Torta al mandarino e cannella

Devo uscireee, ehpperò devo assolutamente dirvi di questa leggerissimo dolcetto da prima colazione, di questa piuma profumatissima... anche perchè, ormai, c'è scappato il "leggerissimo" e si sa, l'aggettivo tira parecchio! :) E ci sarebbe di mezzo il solito esperimentino furbo, della serie "prepariamo l'ennesimo cake con il collaudatissimo metodo quatre-quart, solo che, invece del burro, proviamo con l'olio (e fin qui, nulla di nuovo) e proviamo pure a sostiture, la metà dell'olio, con dello yogurt magro" che tanto, ormai, fatto mega scorta al Todis (e chi ci prova più a farsi sorprendere senza). Solo che quando sei lì a diminuire i grassi, ti viene sempre un po' il patema d'animo, ti salta un attimo il cuore in gola al fatidico momento dell'assaggio, della serie "sarà mica venuta un po' gnucca?", ndr: difficile trovare un altro termine che renda meglio la sensazione di mollica gommosa e asciutta... gnucca è perfetto, ecco! Tre le righe, nel caso non si fosse intuito, c'è scappato il doveroso post del lunedì! Per cui sì, risultato da schizzare ad appuntarsi la ricetta, ma proprio di corsa! Uhm, cosa manca? Ah sì, la combinazione aromatica, mandarino + cannella! Copiata da svariate miscele da tè provate di recente (e persino da qualche prodotto erboristico, uhm, cos'era? un bagnoschiuma?:)), ma come dicevo poc'anzi, devo uscireee... buon lunedì! :))

Torta al mandarino e cannella

2 uova medie (120 g)
120 g di zucchero
60 g di olio di riso
60 g di yogurt magro
120 g di farina
1 cucchiaino di cannella macinata
2 mandarini
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

q.b. di zucchero a velo

Montate le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti. Unite il sale, l'olio, lo yogurt, il succo e la buccia grattugiata di un mandarino, la cannella ed, infine, la farina setacciata con il lievito: amalgamate con un frusta a mano per non smontare il composto di uova (procedete con movimenti circolari dall'alto verso il basso). Versate il tutto in uno stampo da 22 cm di diametro, già imburrato ed infarinato. Infornate a 180 gradi per 30 minuti, quindi estraete, bagnate la superficie con il succo dell'altro mandarino addolcito con poco zucchero a velo, lasciate raffreddare a temperatura ambiente e servite.

English, please!!!

Tangerine and cinnamon cake

2 medium eggs (120 g)
120 g sugar
60 g of rice oil
60 g fat yoghurt
120 g flour
1 teaspoon ground cinnamon
2 mandarins
1 / 2 packet of baking powder
1 pinch of salt

powdered sugar

Whip the eggs with sugar for at least 15 minutes. Add the salt, oil, yogurt, juice and grated rind of a tangerine, the cinnamon and finally the flour sifted with baking powder: mix with a whip in hand so as not remove the egg mixture (to go ahead with circular movements from top down). Pour into a mold to be 22 cm in diameter, already buttered and floured. Bake at 180 degrees for 30 minutes, then unplug, moisten the surface with the other tangerine juice sweetened with a little icing sugar, let cool to room temperature and serve.