Uova al forno, con pesto e ricotta

Avrei come l'impressione di ripetermi, qualche volta. Mentre ci rifletto su, proseguo con la saga delle piccole cocotte e, nella fattispecie, con una di quelle ricette che ti stanno simpatiche fin dal primo momento: sfiziosa, ma anche easy da morire. L'avrei adocchiata su Gourmet (che è, tra le varie cose, il tempio indiscusso delle ricette sfiziose/easy)... dunque, sicuramente non succederà, ma - dopo una veloce scorsa alla ricetta originale - nel caso foste lì a chiedervi:

1) cos'è la heavy cream?
2) dove la trovo?
3) e se usassi la panna normale?
4) perchè mai Precisina parla di ricette easy e di heavy cream nello stesso post?
5) oddio, in frigo c'è la ricotta che sta per scadere, che faccio?

...interrogativi tormentati e pungolanti che, però, fanno tanto cuoco saggio e previdente (diciamolo pure!) :-) ...per cui, nel caso foste lì a chiedervi etc. etc., magari potreste optare per un'allegra virata di carattere assolutamente logistico ed eseguire, bene o male, quanto segue: :-)


Uova al forno, con pesto e ricotta
per una piccola cocotte monoporzione

150 g di ricotta
1 uovo medio
1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
fior di sale
pepe
1 cucchiaio di pesto

per servire:
focaccia o pane abbrustolito

Sgusciare l'uovo e separare il tuorlo dall'albume. In una ciotola, lavorare la ricotta con il Parmigiano, un pizzico di sale e pepe e l'albume leggermente sbattuto. Versare il tutto nella cocotte e, con un cucchiaio, allargare leggermente il composto così da creare una cavità al centro. Versarvi il tuorlo all'interno. Cuocere in forno già caldo a 200 gradi per circa 15 minuti. Estrarre, completare con il pesto, ancora una spolverata di pepe e servire accompagnando con tranci di focaccia o di pane abbrustolito.