2008, the(happy)end!

Dopo una giornata (quella di ieri) trascorsa a fare praticamente n-u-l-l-a, anche la pioggia c'ha messo lo zampino, rieccomi più pimpante che mai... la verità? Riemergo temporaneamente dal torpore post-ore-piccole, giusto per lasciare traccia di quella che è stata la nostra fine (d'anno)! Il tutto, da un punto di vista (strettamente) mangereccio... e mi sembra anche giusto! Dunque, cenone (decisamente in chiave buffet) a casa, quella di mia sorella, poco meno di venti persone, per altro tutte ampiamente riconoscenti (alèèè, che bello!!!). Due (sorelle) in cucina e tutt'una serie di cosine preparate davvero senza alcun filo conduttore (e senza carne, come padrona-di-casa impone, ma lo dico soltanto per essere pienamente esaustiva e per anticipare eventuali tumulti, tipo "ehi, ma il cotechino???"). Piatti di carta, forchettine di legno (ndr: d-cube di via rendano, quartiere africano, roma) e bicchieri di... no eh?! Quelli rigorosamente veri! E per una serie di motivi che non sto qui ad elencare (fidatevi), è completamente saltata tutta la fase organizziamoci-con-calma e decidiamo-con-criterio-cosa-preparare, per passare direttamente ad una spesa generale, ma soprattutto compulsiva (della serie... prendiamo tutto quello che presumibilmente potrebbe servirci), effettuata tempestivamente il 31 mattina (perchè il delirio doveva essere totale, altrimenti niente). Si torna a casa, il bottino in bella mostra sul tavolo, una scorsa veloce alle ricette di famiglia, ma anche all'intasatissimo archivio mentale (uhm, magari con questi potremmo farci quella cosina che ho visto lì o là...), via, si parte! Resoconto: una gran fatica, un bel po' di tensione organizzativa, un occhio perennemente puntato sull'orologio-clessidra, (l'altro occhio era puntato sul cane che pretendeva di fare da assaggiatore ufficiale), diciamo... una via di mezzo tra La prova del cuoco e Scommettiamo che! Ma anche un gran bel pomeriggio tra sorelle! In tutto ciò, abbiamo trovato il tempo di divertirci come due bimbe! Infatti, venti minuti scarsi per una doccia con ritoccatina annessa e... ohhh, ciaaao, ben arrivaaati!!! E di tutta la storia, vi riservo giusto qualche foto (al tungsteno... e si vede sigh) con (giusto) due parole esplicative al riguardo, ma davvero due! Prosecco di benvenuto, con crostini alla carciofara (ndr: il termine credo sia stato realmente coniato da mia madre... che con la suddetta ci fa, tra l'altro, delle lasagne spettacolari... in pratica, carciofi cotti con aglio, olio e peperoncino, poi frullati con della ricotta+pecorino romano). Apro parentesi sul dettaglio crostino: tocchetti di tipicissime baguette romane, più o meno dei grissin-oni preparati con lo stesso impasto della famosa pizza bianca romana (sììì, c'era anche lei, a quanto pare non se ne può assolutamente prescindere). Entrambi gli articoli... opportunamente acquistati da er-mejo-forno-de-talenti (ndr: quartiere talenti, roma, zona nord-est), in via annunzio cervi per la precisione. Un luogo piuttosto angusto, decisamente poco accogliente, eppure chi troverà il coraggio di entrarvi, glissando (fra l'altro) anche la verve-burina di chi ci lavora... bè, giuro che ne verrà ampiamente ripagato. Chiusa parentesi! Si prosegue, ancora antipasti-stuzzichini e, conseguentemente, ben due scuole di pensiero: quella che preferiva continuare col prosecco (io-io-io) e quella che decideva di assaggiare finalmente i vini! Pizza di scarole, cubetti di frittata di verza e riso, polentine (ovvero polenta piuttosto soda, stesa ad uno spessore di circa un dito, lasciata rassodare e porzionata a mò di tartina) farcite con taleggio e tartufo, altre con gorgonzola, pera grigliata e noci. Involtini di salmone con riso al limone (più o meno rubacchiati qui), in pratica riso lessato, lavorato con della crescenza, buccia grattugiata di limone, sale, pepe ed un pizzico di bottarga di tonno... il tutto modellato a mò di polpettina, avvolto in fette di salmone affumicato e finito con della rucola condita e spezzettata! Due piatti importanti, lasagne al radicchio, con brie e besciamelle... e pasta ai peperoni (peperoni arrostiti, spellati, ripassati in padella con aglio e olio, sale e pepe ed, infine, frullati con del mascarpone, ma anche robiola... o giù di lì). Ed in men che non si dica, era già ora di urlare meno 3, meno 2... Purè e lenticchie subito dopo il brindisi e gran finale a base di sacher-torte... visto che, 2009 a parte, festeggiavamo soprattutto i 30 anni del cognatino! Due parole sulla torta, nel caso aveste intenzione di preparla in un futuro più o meno imminente: collage di ricette, risultato eccellente! Torta di base, questa qui, confettura di albicocche da spalmare non solo tra i due strati di torta, ma anche su bordi e superficie (con la caldissima raccomandazione di passarla prima attraverso un colino). Poi glassa, questa qui. Lo ammetto, utilizzo frequentemente la glassa al cacao che, tra l'altro, consideravo quasi una sorta di workaround della pasticceria, tipo che non mi viene bene quella col cioccolato e quindi... Invece pare sia una soluzione anche professionale, volendo. Resta che è semplicissima da preparare, niente grumi (garantito) e, dulcis in fundo, è (e resta) bella lucida (benchè priva di glucosio). E così, in quest'ultimo guizzo di 2008, finirono tutti felici e contenti! Alcuni più felici di altri, seppur con tanto da sistemare, lavare, buttare e riciclare... nei giorni a venire!!!