Torta con arancia, caffè... ed un pizzico di Moroni!

Udite udite: all'interno, ci va proprio un'arancia intera, scorza, polpa, succo... una sorta di purea che, guarda caso, regala al dolce una consistenza particolarissima! Molto effetto-gateau, ma anche umida e fragrante... e diciamo che, sull'argomento, siamo parecchio esigenti :-) Da dove partiamo? Strano, ma vero(?), si parte da una ricetta di anna moroni, la trasmissione la conoscete un po' tutti! Trasmissione che non seguo, nella maniera più assoluta... la mandano ad un orario decisamente infelice (all'incirca tutte le casalinghe d'italia dissentiranno vivamente su questo punto, ma ovviamente parlo per me!). Poi, fattore molto, ma molto più importante, c'è che non ne prediligo lo stile (ma che bella la lingua italiana, ti permette di dire senza dire...). Eppure, a proposito di questa ricetta, si leggono un buon numero di cosettine interessanti, commenti a dir poco incoraggianti... t'incoraggiano a provarla, ecco! Non foss'altro per l'intrigantissima storia dell'arancia intera!!! La ricetta originale è questa qui, provata (senza sgarrare d'un solo grammo) esattamente lo scorso inverno! Solo che, poi, ammetto di averla fatta scivolare subdolamente (ma mica tanto) sotto un guscio di goloso cioccolato (sì, ovviamente è stato il cioccolato a cascarci sopra, insolente d'una glassa!)... perchè? Mah, forse per rinnegare il fatto che, sotto sotto, era pur sempre un prodotto-moroni :-) Ad ogni modo, quest'anno è finita che l'ho addirittura modificata... non perchè l'originale non fosse buona (anzi!!!), diciamo che sono capitolata dinanzi a quel delizioso barattolino che continuava a strizzarmi l'occhio dalla dispensa (ma sì, diciamo così!)! Barattolino carico-carico di... marmellata di arance e caffè! "Ohh, strano abbinamento" tuonerà qualcuno... ma insomma, vi fidate o no?! Lo strano abbinamento è stato scovato, esattamente, qui!!! Non lontano anni luce dal più inflazionato arancia-cioccolato, ma sicuramente diverso, bilanciatissimo nell'inevitabile contrasto, anche un po' chic direi! Quanto alla torta, oltre che genuina, profumata, perfetta per il periodo, etc etc... è sicuramente più leggera dell'originale (eheheh, fate la mia, fate la mia, fate la mia!!!). A tutt'arancia, è proprio il caso di dirlo!!!

Torta all' arancia e caffè
per uno stampo (apribile) da 24 cm

1 arancia bio (ca. 250 g)
3 uova (ca. 180 g)
180 g di zucchero
200 g di farina 00
50 g di fecola di patate
1 tazzina di caffè espresso, amaro e freddo
30 g di olio di semi

8 g di lievito per dolci (1/2 bustina)
1 pizzico di sale

marmellata di arance e caffè q.b.

Lavare accuratamente l'arancia, asciugarla, tagliarla a pezzi (nel caso, eliminare evenutali semi) e frullarla con l'olio in modo da ottenere una purea. Mettere da parte. Con uno sbattitore elettrico regolato alla massima potenza, montare (per almeno 15 minuti) le uova, con lo zucchero ed il sale fino a farli triplicare di volume. Dovrà risultare un composto spumoso e sodo (come si fa per il pandispagna). Abbandonare lo sbattitore elettrico, munirsi di una frusta a mano ed incorporare delicatamente la purea d'arancia, le farine setacciate con il lievito ed il caffè. Eseguire dei lenti movimenti rotatori, dal basso verso l'alto. Versare il tutto nello stampo già imburrato e cosparso di farina e cuocere in forno già caldo, a 180 gradi, per 30-40 minuti. Quindi, estrarre lo stampo, sganciarne il bordo e spalmare la marmellata sull'intera superficie del dolce (ancora caldo).

p.s. andrà benissimo anche una comune marmellata di arance, preferibilmente biologica e poco zuccherina... ma vi ricordo (anche) che nessun abbinamento è casuale! Non la solita torta alle arance, insomma!!! Nel caso, la 'strana' marmellata, potete acquistarla qui... insieme a tutt'una serie di abbinamenti a dir poco inusuali!!!