Una mela (al forno) al giorno...

... ma chi l' ha detto che le mele al forno sono roba da ospedale? Il dopo-brodino sano e nutriente, uhm oggi mi sento un po' così, ah, ti faccio le mele al forno!!! Vi dico la mia: ok sulla storia del dessert sano e nutriente, ma provate un po' ad infilarci dentro, chessò, noci, pinoli, uvetta, miele, spezie, sciroppo d' acero (per chi era rimasto in attesa, della serie... ormai l' hai preso e voglio proprio vedere che ci fai). In pratica, uno strudel... senza la pasta-strudel, con la mela che fa da delizioso involucro per ciò che riterrete più opportuno! Questa è la mia versione, come si dice, my favourite! Prima di lanciarvi in esperimenti di sorta, magari, assaggiate e mi fate sapere! Già che ci sono, vi confido anche stà cosina pensata nel mentre si gustava (ah, non sottovalute la praticità e la velocità di questo dessert, mi raccomando): dunque, pensavo ad una pera, di quelle più tozze, come si dice nei miei luoghi natii, corte e chiatte... da svuotare, come si fa con le mele, appunto! All' interno, una colata d' irriverente crema di cioccolato che se ne sta lì, pronta a riversarsi sul piattino non appena s' intacca il frutto... quant' è irriverente!!! Ci penso!!!

La ricetta

Lavate ed asciugate delle mele non troppo mature (io, royal gala). Senza sbucciarle, eliminate il torsolo con l' apposito attrezzo (oppure con un coltellino e tanta pazienza), facendo leggermente pressione sui lati in modo da allargare un po' la cavità. Eliminata la parte centrale, ritagliatene la base e reinseritela a mò di tappo. Farcite l'interno delle mele con un composto a base di noci tritate grossolanamente, pinoli tostati, uvetta, una grattuggiata di cannella, chiodi di garofano, noce moscata, buccia d'arancia e di limone, il tutto ben irrorato da rivoli di miele (io, quello di castagno). Lasciar colare del miele anche sulla buccia esterna. Per finire, versare un cucchiaio di sciroppo d' acero su ogni mela, posizionarle una accanto all' altra in un teglia da forno e cuocere a 180 gradi per circa 30-40 minuti, dipende dalla grandezza delle mele (dovranno risultare decisamente morbide, ma non stra-cotte). Lasciar intiepidire in forno spento, irrorando nuvamente con il liquido caramellato finito sul fondo della teglia. Si servono tiepide oppure a temperatura ambiente (c'è anche chi le mangia fredde di frigorifero, magari in estate). Se preferite, accompagnatele con una quenelle di mascarpone vagamente dolce, yogurt greco lavorato con un po' di miele, panna acida oppure, perchè, no, con una pallina di gelato al cioccolato o alla vaniglia :-)