Tiramisu al Lemon Curd con crema di Mascarpone e Cioccolato bianco

OGGI, il premio di musa ispiratrice va... a Nightfairy !!!

Saranno trascorse, ormai, diverse settimane da quando l'attentatrice numero 1 dei nostri livelli di glicemia aveva ben pensato di illuminarci occhi ed anima con una sorta di tiramisu 'al bicchiere' dai sapori decisamente alternativi ...oserei dire...frizzanti!!!

La dolce signorina aveva magicamente alternato savoiardi bagnati nello sciroppo di limone e limoncello, crema di mascarpone, zabaione al limone, fragole e lemon curd...ricordo chiaramente di essere quasi svenuta...la glicemia puo' avere picchi vertiginosi ancor prima di aver ingerito qualcosa!!!???

Il limone nei dolci lo adoro, soprattutto in questa stagione...pero' pero'...c'e' sempre un pero' !!!
In effetti, avevo gia' una ricetta di tiramisu al limone ...ma quando noto che non mi viene mai voglia di utilizzarla, be' il sintomo e' chiaro...va cambiata!!!

Non sono una grande fan della crema pasticcera in genere...il 'vecchio' tiramisu al limone prevedeva, appunto, una farcia con crema pasticcera al limone, sciroppo al limone etc etc...


No no, bisogna modernizzarsi!!!

LEMON CURD...l'avevo gia' provato per farcire delle tartellette: mmmmmmmmmmm...
quel gusto frizzante che ti punge la lingua, ma che si scioglie in bocca, dolce e goloso!!!

WOW...che grande idea quella di farci il tiramisu!!!
La ricetta originale di Nightfairy e' questa , io mi sono lasciata un po' trasportare dal mio istinto di improvvisazione, di semplificazione ed anche...di riciclo!!!

LA 'MIA' RICETTA
In uno stampo rettangolare di medie dimensioni (preferibilmente in vetro...e' piu' bello vedere gli strati in trasparenza), ho formato uno strato con dei biscottoni da latte (capito quali? i Zuppala... della Colu... provateli per il tiramisu e poi fatemi sapere...la consistenza e' eccezionale), bagnati nello sciroppo di limone e limoncello, lo stesso della fatina.

Secondo strato con crema di mascarpone e cioccolato bianco (questa e' stata una variazione personale): 500 gr di mascarpone ben sbattuto con 125 gr di zucchero a velo vanigliato e 200 gr di cioccolato bianco fuso; ho messo a bagno due fogli di colla di pesce (come da istruzioni), li ho strizzati e sciolti a fiamma dolce con due cucchiai di latte.
A questo punto, ho versato la colla sciolta nella crema di mascarpone ed amalgamato con cura.

Terzo strato con il lemon curd, preparato con la ricetta di Nightfairy, ma...c'e' sempre sto' benedetto ma:
il succo di limone era in freezer da alcune settimane (classico post-limoncello),
ne ho pesati 300 ml ed ho utilizzato solo il succo, senza bucce...garantisco io!!!
E poi, ammetto anche di aver omesso i due tuorli aggiuntivi: anche qui mi prendo tutta la responsabilita'!!!


Ancora uno strato di biscotti, un altro di crema di mascarpone, un altro di lemon curd e di corsa in frigorifero fino al giorno dopo...
quando riaprirete il frigo, verrete avvolti dal profumo, una cosa incredibile!!!

E poi il gusto...promosso a pieni voti!


E se vi avanza un po' di tutto, o fate di tutto per farvelo avanzare... magari perche' avete un marito che storce il naso di fronte ad un dolce destinato ad altre persone, uno che vi commuove pregandovi che ne venga messo un po' da parte per un dolcino casalingo...
ebbene, potrebbe venir fuori anche qualcosa del genere: