Yoghurt dip all'aglio

"Dip" sta per salsa, salsa di yogurt dal profumino vergognosamente appetitoso, uhm, effetto apri-stomaco tanto per capirci! Aglio e limone quindi: aroma accentuato il primo, nota acidula il secondo e quella famosa vibrazione che uno s'aspetta, la ragione dei famosi sorrisini estasiati al momento dell'assaggio :)). In più è corposa e leggera (lode a dio chè precisina s'è contenuta), versatile all'inverosimile, tipo che mi sarebbero già venuti in mente almeno una decina di utilizzi, un'assoluta cavolata da preparare e quindi sì, tutto torna: marchio Donna Hay! E noi qui che, ormai, raschiamo letteralmente il fondo del barile, girando e rigirando le pagine del numero dicembre/gennaio, intanto che dall'Australia si decidano a spedirci il seguito:)). Per la preparazione, l'unico grattacapo (eventualmente) potrebbe essere l'acquisto della garza a trama fitta necessaria a far perdere tutta l'acqua in eccesso al vostro caro bel yogurtino, così che vi diventi corposo e compatto, molto più "dip" insomma. E la garza in questione, a detta dei più, andrebbe agevolmente reperita nei negozi specializzati in articoli da cucina, grrr umpfh bah, peccato che ogni volta che mi dicono così finisco puntualmente per innervosirmi (sembra di parlare di una specie di wonderland inarrivabile, no?!:))... e così alla fine comune garza sterile presa in farmacia e pace! Per il resto, diciamo che la salsa si prepara praticamente da sola, pian pianino, mentre voi siete lì a schiacciare sonni beati, la signorina se ne sta al fresco e lavora per voi. Al risveglio (il vostro:)) basterà recuperare il tutto, compiere quei due-tre gesti ridicoli per quanto sono semplici ed iniziare piuttosto a pensare a cosa intingervi, giusto per iniziare! Ah sì, la sottoscritta inizierebbe con una fettina di panbrioche leggermente abbrustolita, grazie... la morte suaaa! :))

Yoghurt dip all'aglio
per 2 ciotole

700 g di yoghurt al naturale
1 cucchiaino di fior di sale
1 spicchio d'aglio schiacciato
1/4 di cucchiaino di pepe bianco macinato
qualche goccia di limone
fior di sale e olio d'oliva per condire

Mescolate lo yogurt con il sale, avvolgetelo con della garza sterile a trama fitta, adagiate all'interno di un setaccio e ponete su di una ciotola profonda. Coprite e riponete in frigorifero per tutta la notte. Recuperate lo yogurt, unite l'aglio, il succo di limone, il pepe, del sale aggiuntivo e mescolate con cura. Condite con un filo d'olio e servite... per esempio come dressing per verdure, patate ed insalata verde, con carni e pesci cotti alla piastra e magari anche per velare sandwich/panini/kebab di sorta. :))

English, please!!!

Garlic yogurt dip
makes 2 cups
700 g natural yoghurt
1 teaspoon fleur de sel
1 clove garlic, crushed
1/4 teaspoon cracked white pepper
juice of 1/2 lemon
fleur de sel and olive oil for seasoning

Mix yogurt with salt, wrap it with sterile gauze weave thick, laid in a sieve and place over a deep bowl. Cover and store in refrigerator overnight. Retrieved yogurt, add the garlic, lemon juice, pepper, add salt and mix well. Season with a little oil and serve... such as dressing for vegetables, potatoes and green salad, with meat and fish cooked on the plate or with sandwiches and kebab. :))