Risotto... way!

E come anticipato, resoconto sia! Intanto la location, ovvero (mia primissima volta all') Open Colonna, ristorante+bar che è (decisamente) non-ristorante-non-bar (nel senso che... non è esattamente come uno se l'aspetta, ecco!!!). In una parola, avveniristico! E poi open, appunto! Eppure... solo posti in piedi! Tanta bella gente, più di 200 ad occhio e croce... e la sottoscritta s'è anche persa il risotto (con relative foto, sigh)!!! Ammetto d'essere arrivata (con un'ora di) ritardo, mea culpa, mea culpa, mea maxima..., ma diciamo anche che, per la prossima, non scarterei l'ipotesi di un'organizzazione con tanto di tagliandini-buono-pasto... squallidino, mi rendo conto, ma devo (per caso) descrivere ciò che diventano le persone (le più insospettabili, tra l'altro) quando si tratta di mangiare gratis?! E così, quello della foto (in alto) rappresenta, seppur in forma d'arancino, il (solo ed unico) riso assaggiato dalla sottoscritta... alla giornata mondiale del risotto! In compenso, ho preso appunti: intanto, (di risotti) ne hanno serviti ben tre, anche con fegatini in bonus... un autentico trionfo di zafferano ed un carnaroli d'autore che non vedo l'ora d'assaggiare per conto mio! Poi, sì, è sicuro: il riso va tostato senza la cipolla (già rosolata e messa, quindi, da parte). Per la storia (fondamentalissima) del continuo mescolare (oppure no) in fase di cottura... nessuna nuova! Ma vedrò d'attivarmi, anche perchè alla vista di quei chicchi (di riso) glassati, legati e distinti al tempo stesso... non vi dico l'invidia! In giro, una serie di bocconcini golosi made in Roscioli (e non), bollicine (e non) per accompagnare il tutto, dulcis in fundo... sformatino di ricotta di bufala by massimiliano sepe (interessantissima la mandorla all'interno e la riduzione/caramello d'arancia a velare il tutto), serie di volti noti (e non)... e le immancabili foto sparse, ma sparse davvero :-)