Devo sbrigarmi (
o piantarla) con questo tipo di post, l'estate è agli sgoccioli... ma se vi sbrigate, ce la fate a provarne ancora qualcuna! Per esempio questa qui, vagamente acidula, accompagnata da
fette di brioche abbrustolita... da rifare senz' altro (l' importante è annotarsela religiosamente sulla
moleskine)! L' originale la trovate
qui (la ricetta, sotto, è il frutto di uno spudorato
copiaeincolla ): la sottoscritta ha dovuto fare a meno della trota affumicata, stendiamo un velo pietoso, quindi (
solito) salmone e direi che, tutto sommato, ci siamo tenuti sul genere! Ma... che fate ancora qui?! Di corsa a preparare l' insalata che poi, magari, domani piove (seee, ma dove?!) e ci scappa il brodino! L' avete notato? Metereologicamente parlando, ci facciamo influenzare molto più dal calendario che da quello che effettivamente si vede dalla finestra: gente strana, l' ho sempre detto!
Insalata di trota affumicata, mele, sedano e vinaigrette di agrumi
trota affumicata 1 confezione
mela granny smith 1/2
sedano 2 coste
insalata mista (tenera)
arancia 1
limone 1
aceto di riso 2 cucchiai
olio d’oliva 2 cucchiai
fior di sale & pepe macinato
pepe rosa
Preparare la vinaigrette: spremere l’arancia e aggiungere al suo succo 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata, l’aceto di riso, l’olio, sale e pepe. Emulsionare il tutto con il mixer a immersione, per 5 secondi. Lavare il sedano e la mela e affettarli sottilmente. Fare a pezzetti il filetto di trota affumicata. Disporre l’insalata nei piatti, aggiungere la mela, il sedano e i pezzetti di trota e condire il tutto con la vinaigrette di agrumi, finire con poche bacche di pepe rosa e servire.
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7 commenti:
Per quanto mi riguarda puoi postare piatti estivi per tutto settembre e anche oltre...difficile che in Sardegna si mangi un brodino prima di novembre :-)
Ciaooo,
Aiuolik
Ciboulette: in erboristeria! la super dottoressa delle erbe è sempre la mia ultima spiaggia.
Aiuolik: in effetti anche qui, il problema sono io, ad un certo punto decido che si volta pagina, anche se ci sono trenta gradi!
Ma sei una maga con le insalate, Nadia..............
bravissima!!!
Che fantasia infinita!!!!!!!
ciauuuuuuu
mi sa che mi devo sbrigare ... qui ogni giorno che passa la temperatura è sempre più bassa (scusa la rima...)
il mio computer dice che fuori ci sono 19°...
ma che importa io la faccio lo stesso questa ricettina: mi stuzzica troppo!!!
baci!buona serata!
Vado di corsa a provare questa freschissima insalata (da me un timido preannuncio di accenno piovoso, ma fino ad ora solo gocce intimidatorie. Di solito fino ad ottobre il sole è protagonista ...)!!!
Mi annoto la ricetta della brisèè al vino, mi sembra molto interessante: ad ognuno la sua fissa, ma è bello condividerne qualcuna!
Ciao
Sono conquistata anche da questa...mi sa che da qui oggi non mi muovo...troppo delizie mi attendono ancora vero???
Cavolo, pensavo di essere quasi fuori stagione, invece vedo che avete apprezzato alla grande, bene!!!
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