Melanzane, Feta, Tonno, Pomodoro ... che giornata !

Bello bello bello, mi piace un sacco sentire questo friccicorio interiore ...
ti svegli la mattina, pensi un attimo al programma, gioia, eccitazione, il letto inizia a scottare, non vedi l'ora di metterti in movimento ... basta, devo alzarmi!!!

Stamattina è andata proprio cosi' ... il letto scottava!

Nessuna cosa m' elettrizza piu' dello sfidarmi: sfidare gli altri non mi piace, non ne vedo la ragione, la necessità, non lo faccio mai, invece sfidare me stessa...
ahhhh, la soddisfazione di aprire quella porta, ancora un' altra ... mamma mia quant'è difficile ogni volta!

Sono del Toro, grande immaginazione riflessiva, sognare ad occhi aperti mi dà un piacere indescrivibile ... il rischio è quello di perdere di vista la praticità, troppo spesso!
Ma ... sbaglio o mi sono messa a parlare di segni zodiacali? Ma come? Ma se nemmeno lo leggo l' oroscopo?!

Eppure devo riconoscerlo: il profilo psicologico relativo al mio segno ci prende in pieno,
m' inquadra a 360 gradi ... anche sta' cosa della precisione, dell' essere metodica e minuziosa ... è sempre colpa del Toro, non mia!

Ieri mi sono sfidata, procedura classica: ho iniziato a visualizzare mentalmente, tac, eccola là!
Si, la folgorazione c'è stata ... il fatto che oggi mi senta elettrizzata è un buon segno!

Ah, a proposito di segno, come ho detto non leggo l' oroscopo, mai, però un po' scaramantica lo sono, giusto un pochino!!! Quindi ... a domani (ihihihih) !!!

Oooops, dimenticavo gli involtini ... eccoli qui, in tutta la loro freschezza :


Involtini di Melanzane, con Feta, Tonno e topping di Pomodorini

Vi occorrono delle melanzane sode, quelle del tipo lungo. Lavatele, asciugatele e spuntatele. Affettatele, quindi, nel senso della lunghezza ricavandone delle fette di circa 5mm di spessore.
Grigliatele sulla piastra di ghisa bella calda e conditele con sale ed olio extravergine d'oliva.
Per la farcia: schiacciate della feta con una forchetta, incorporatevi del tonno, una macinata di pepe, un filo d' olio ed una manciata di origano fresco tritato.
Utilizzate il composto per farcire le fette di melanzana che andranno, poi, arrotolate e fermate con uno stuzzicadenti.
Per il topping: dadolate una manciata di pomodorini dolci, sgocciolateli dall' acqua di vegetazione ed eliminate i semi. Saltateli velocemente in padella, con uno spicchio d'aglio ed un filo d'olio, a fine cottura correggeteli di sale.
Lasciateli intiepidire e suddivideteli sugli involtini di melanzane, utilizzando anche il sughetto rilasciato in cottura. Serviteli tiepidi o freddi!!!