martedì 15 luglio 2008

Il carpaccio acidulo ... ed il premio dolce!

Semplice, semplicissimo, ma con quella nota particolare che adoro inserire ogni volta ... quasi a voler lasciarci la firma!

Amore, ma è meeelaaa?! Esclama il marito sorpreso, addentando ciò che credeva fosse, molto più classicamente, parmigiano!!!

Uhm si, mi andava di provare qualcosa che fosse più in sintonia con la temperatura, che ne dici, non trovi che questo smorzare fresco ed inaspettato della frutta si sposi molto bene con il tocco pungente della salsa, riequilibrando la salinità della bresaola e... ehi me ne lasci un po'??!!

La morale di oggi è per voi: donne (o uomini, perchè no) che lottate ogni giorno per provare a cucinare qualcosa che non siano spaghetti al pomodoro, voi che v' adoperate per camuffare sotto mentite spoglie i famosi ingredienti proibiti ... da qui, la saga delle polpette, crocchette & co.

Ebbene, la morale di oggi insegna che ... non si chiede!!! Che ne dici se facessi... ???
Fatelo e basta, portatelo in tavola, possibilmente senza la faccia di chi sta aspettando il responso più importante della sua vita... e vedrete che verrà apprezzato, anche perchè il trucco è beccarli sempre sulla fame!!!

Carpaccio di Bresaola e mela Granny, con Rucola, Pinoli tostati e vinaigrette agrumata

Per la vinaigrette: olio extravergine d'oliva ed aceto balsamico in parti uguali, sale, pepe ed il succo di un lime.
La mela va sbucciata, tagliata a pezzetti e messa a macerare con la vinaigrette preparata, per almeno mezz'ora. Il tutto servirà, poi, a condire gli altri ingredienti disposti opportunamente su un piatto da portata.




Ancora premi, ancora attestazioni di stima ed affetto...perchè è questo quello che sono!!! Un buon motivo per dire qualcosa di bello a qualcuno! Ed infatti la cara Micaela, i cui cestini per il pranzo in ufficio, pian piano, iniziano a far invidia a quello di Cappuccetto Rosso, mi assegna questi bei premietti aggiungendo, appunto, che "nel suo blog trovo sempre ricette adatte al mio stile di vita e soprattutto ricette da potermi preparare per il pranzo fuori casa" !!!

La cuoca utile!!!

Grazie cricetina, a buon rendere!!!

27 commenti:

Paola ha detto...

Complimenti per il premio!!! Bacioni

Dolcezza ha detto...

mi è piaciuta molto la morale!eheh!

ciao a presto!

Mirtilla ha detto...

sempre buonissimo il carpaccio,sia di bresaola che di pesce ;)

Precisina ha detto...

@paola: grazie...bacioni a te!!!

@dolcezza: eheheh!!!

@mirtilla: benvenuta!!! sottoscrivo in pieno la tua preciszione..per me, in testa, c'e' quello di spada(marinato)!!!

cleo ha detto...

hihi é vero..
Quando sono apena sposata..ero cosi nervosa ogni volta che porta in tavola qualcosa di nuovo.
Hai un ottimo blogg!
Baci CLEO

Micaela ha detto...

:-) già ormai sembro cappuccetto rosso!!! buonissimo il carpaccio in questa versione! e bella la reazione del marito... anche il mio reagirebbe così! :-))
un bacione

Gatadaplar ha detto...

OTTIMO questo carpaccio! Io volevo postarne uno di salmone che ho fatto qualche sera fa... solo che avevo dei Lupi a cena e non me l'hanno lasciato fotografare... :*** ... :DDD Sarà per la prossima
Baci

Camomilla ha detto...

Ciao Preci! Complimentissimi per i premi!!!
Ok seguirò il consiglio, beccherò sempre il mio moroso sulla fame e poi ti saprò dire!!!
Baci e buona giornata!

Precisina ha detto...

@cleo: benvenuta...grazie!!! di dove sei (curiosa)?

@micaela: ciao cappuccetto, ma allora è veo quando dicono...gli uomini, tutti uguali(a tavola)!!!

@gatadaplar: ma guarda che io devo farei salti mortali per fare qualche foto decente...tra mugolii d'insofferenza e forchette che tamburellano sulla tavola!!!

Precisina ha detto...

@Camomilla: i trucchetti-precisini non falliscono mai...magari mentre mangia ti dirà che quello non sarà mai il suo piatto preferito(il mio fa così)..ma intanto magna!!!

pizzicotto77 ha detto...

Bell'abbinamento!!!!!!

unika ha detto...

buonissimo questo carpaccio...la mela...avrai notato che anche io la uso ogni tanto...sposa bene con tante cose....un bacio
Annamaria

Simo ha detto...

Hai perfettamente ragione cara Precy...mai chiedere...ne so anch'io qualcosa, sgrunt.........
infatti ultimamente faccio sempre come te!!!
Quel carpaccio dev'essere squisito...ottima idea la mela, da provare.
Ciao!

Precisina ha detto...

@Pizzicotto77: grazie!!!

@Unika: certo che ho notato!!!

@Simo: fonderemo il club delle cuoche a tradimento!!!

Aiuolik ha detto...

Qui in Trattoria proviamo tutto per cui non mi meraviglia niente e anche i nostri amici sono abituati a trovare qualcosa di strano nei nostri piatti. Mio padre magari non avrebbe apprezzato :-)

Ciaooo,
Aiuolik

Precisina ha detto...

@aiuolik: tuo padre?! il mio di padre, assaggia, magna e alla fine se ne esce puntualmente con: ma na' bella pasta e piselli come la fa mamma!!!

Pamy ha detto...

Ma che buono questo piattino!!!
veramente estivo e gustoso!!!
baci

mamma3 ha detto...

Bellissima idea, la trovo interessante e fresca, quindi la adotto all'istante! Elga

CoCò ha detto...

preci, ti aspetto al brunch cara ho visto che sei passata da Grazia

Cleo Iles ha detto...

Abito in Svezia ,ma sono nata in Olanda ,da una madre olandese é un padre che viene da Algeria.
Ma sogno di vivere in Italia)) baci!
Scusami per il mio italiano..sto ancora imparando!

unika ha detto...

era il farro era il farro:-) un bacio
Annamaria

Gunther K.Fuchs ha detto...

un piatto molto bello raffinato e profumato

Luca&Sabrina ha detto...

Se passi da noi, c'è un piccolo pensiero per te!
Baci da Sabrina&Luca

Cannelle ha detto...

Oltre al fatto che anch'io sono "una divoratrice incallita di telefilm made in USA" e che leggerti è piacevolissimo,io sono tra quelle che ha adottato la strategia di non chiedere "che cosa vuoi mangiare?".
Ho fatto lo stesso con la mia bimba e il risultato è che mangia tutto ciò che le propongo!!!
Ciao Precisina, tornerò con grandissimo piacere e spulcerò per bene il tuo blog;-)

Lo ha detto...

Precy cara....adotto con il galletto la stessa strategia...e funzia..lui poi sta in sacro silenzio e dopo mesi mi esterna che quella robina là gli era piaciuta molto, non gli era piaciuta affatto, era stato male....il difficile è sviare la gnoma...quella ha dei raggi laser...e qualche dubbio da novenne in tasca...
complimenti per il premio

Arietta ha detto...

ciao Preci :) ammazza ma quanto scrivi, la prossima volta avvertimi che mi prendo le ferie eh? ;-) scherzo ovviamente!

apprezza il mio goffo tentativo di rientrare nel giro blog dopo un po' di assenza...sono un po' spaesata e rintronata, lo confesso, tutte queste ricette nuove, i premi...aiuto!

ti mando un bacione!

Precisina ha detto...

@Pamy: benvenuta e....grazieee!

@mamma3: e tu poi...adotti me???

@CoCò: il dado è tratto, ci sarò!

@Cleo: woooow, non ti sei fatta mancare niente!!! fantastico!!! ma di che ti scusi...mio marito è tedesco, sono abituata all'italiano zoppicante!!! eheheh!!!

@unika: come vedi, non mi sfugge niente, attenta a te!!!

@Gunther: grazie, mi piace il 'raffinato'!!!

@Luca&Sabrina: ragazziiiii, mi state viziando!!! arrivo...

@Cannelle: benissimo, ci accomunano già due cose...senza contare la passione per il fornello!!! grazie!!!

@Lo: qui gnomi ancora niente, in compenso m' è toccato il cane gourmet!!!

@Arietta: bellaaaa!!! ma certo che scherzi...vorrei vedere... da te capita che debba ricorrere al collirio....ahahahahah (risata simil-gorilla del crodino)!!!