venerdì 23 maggio 2008

FARRO ALL'INSALATA, CON GAMBERETTI, VERDURE E PESTO DI MENTA


E per la gioia del MIO carnivorissimo alemanno, mister bistecca in persona, il signore della pasta con le polpettine, il re delle lasagne alla napoletana...insomma cose di questo tipo...
ebbene, per la sua gioia, INSALATA ANCHE OGGI !!!

Ammetto che quando prendo una fissazione e' dura:
la fissazione attuale e' che la stagione e' cambiata, e' arrivato il caldo e quindi c'e' necessita' assoluta di piatti freschi che rallegrino il palato con il profumo delle piantine che iniziano a sbocciare in giardino!!!

RICETTA
-Farro lessato con un cucchiaio d'olio nell'acqua di cottura (cosi' ogni chicco se ne stara' tranquillo al suo posto senza affliggere chi gli sta intorno) condito con sale ed olio extravergine d'oliva.
-Gamberetti e tocchetti di fagiolini cotti a vapore e conditi con sale ed olio evo.
-Carote grattuggiate oppure tagliate a julienne (io stavo impazzendo...alla fine ho grattuggiato).
-La buccia grattuggiata di un limone non trattato.
Mischiare il tutto con molta delicatezza!


Per il pesto di menta:
20 foglie (grandi) di menta fresca pestate (siiiiiii...va bene anche col minipimer) con 1 cucchiaio di pecorino grattuggiato, 1 spicchiettino di aglio (per digerirlo meglio eliminate l'anima...mamma mia e' quasi inquietante sta' cosa), una manciata di pinoli tostati ed olio extravergine a filo fino ad ottenere una consistenza fluida.

Dopo aver sistemato l'insalata su di un bel piatto da portata, irrorare con il pesto di menta, lasciar riposare un po' in modo da far insaporire ulteriormente e ...gustare senza ritegno!

E mentre io, appunto, me la gustavo senza ritegno...mister bistecca mi guardava con aria un po' torva:

amore, ma non ti piace?

eeeee, ma tu sai io con ste' insalate, ste' cose gommose...il sapore e' buono...ma sicuramente non e' che mo' divento pazzo!

Traduzione: la mangio perche' ho fame, ma preferibilmente, non me la rifilare piu'!!!

11 commenti:

sabi ha detto...

me tapina che solitamente l'insalata di farro la prepara solo con pomodorini, rughetta e feta...sigh sigh
tu guarda la sora che ti ha sfornato...senza infornare tra l'altro...ahah.
cmq la prossimoa volta la porzione per l'alemanno la puoi spedire qui, sarà ben accetta! bacini

unika ha detto...

mi dispiace...il farro non mi piace:-)...bella...passa da me che c'è un meme per te:-)
Annamaria

Paola ha detto...

Com'e Ischia oggi??? Splende il sole e il mare è calmo???

Morettina ha detto...

Eh si... ti assumo come chef trainer!!!!!!

Un bacio Precy mia!!!!!

sweetcook ha detto...

Dirti che la tua fissazione sul fatto che la stagione è cambiata è anche la mia, è superfluo, il mio ultimo post parla da solo.
Quindi non posso dirti altro che: proverò il "tuo" farro all'insalata;-)

Perlablu ha detto...

Ma......ti diverti a farmi sbavareeeeeee?????????
Un bacio ^_^

Perla

Arietta ha detto...

ah, vedo che alemanni o nostrani, mariti,fidanzati & co. sono sempre tutti,papabili, rompicojones :P

'scolta nadia, famo cosi: la prossima volta tu inviti me e al maritino gli mettiamo un 20 euro in mano che va al ristorante :P

a me piace tanto questo tipo di piatto...e ogni versione è valida! dici che è troppo cibo da donna?!

unika ha detto...

perdonami se sono in ritardo:-) ho appena postato il piatto del giorno:-)
Annamaria

ciciuzza ha detto...

Adoro l'insalata di farro. e così è veramente estiva! :D buona e bellissimo il tuo blog! complimenti!

marcella candido cianchetti ha detto...

ottima questa versione di farro in insalata buon fine settimana

Precisina ha detto...

Sabi:
la prossima volta, magari ce la mgnamo insieme. bacino.

Unika:
va be', allora per oggi fai digiuno! arrivo...ahhhhhhh, l'hai messo il piattone di oggi, brava!!!

Paola:
Estate inoltrata!!! ciao cara!

Morettina:
eh ma e' un bell'incarico, e se poi ci scappa il fritto?

Sweetcook:
Piatto visto e commentato. 1abbraccio forte.

Perlablu:
chiamiamola col suo nome...vendetta!!!

Arietta:
mi sa che e' proprio cibo da donna...quindi t'aspetto per la prossima volta! grazie cara.

Ciciuzza:
grazie1000, torna trovarmi mi raccomando.

Marcella Candido Cianchetti:
che gentile, grazie per visitina!
buon weekend anche a te!