martedì 30 giugno 2009

Insalata contadina di fagiolini e patate

Di nuovo alla base! Colore vagamente ambrato (intendo, la sottoscritta) e svariate verdurine/ortaggi locali da consumare nei prossimi giorni. In primis, patate, fagiolini, pomodori... per esempio, per farci la più classica delle insalatone contadine delle mie parti.
Un'insalata che da sempre è simbolo di convivialità, il premio che t'arriva festoso dopo una dura giornata di lavoro nei campi: è il momento di celebrare i frutti del raccolto, la terra... e la vita.

Quanto al piatto, più che altro, una sequenza di passi da raccontare: fagiolini spuntati, lessati in acqua leggermente salata (per mantenere il colore verde brillante, cuoceteli senza coperchio e, soprattutto, raffreddateli immediatamente immergendoli in acqua e ghiaccio); patate lessate con la buccia in acqua leggermente salata, lasciate raffreddare, sbucciate e tagliate a pezzi non troppo piccoli; pomodorini dolci tagliati a metà, poche foglie di lattuga, olive verdi, sedano a tocchetti (ed anche una manciata di foglie), sottilissime rondelle di cipollotto fresco, peperoncini verdi a pezzetti e, se piace, anche del tonno in scatola; olio extravergine d'oliva, sale, pepe e basilico fresco. Del buon vino bianco, freddo... e tutti a tavola!

14 commenti:

dolci a ...gogo!!! ha detto...

ben tornata nadia e nbellissima colorata e fresca questa insalatona!!baci imma

pinar ha detto...

quasi l'avevo scordato questo piatto delle nostre terre! tipico dei pranzi estivi appena tornati dalla spiaggia, cotti di sole e così affamati da portarsi a tavola ancora con i capelli bagnati!

elisa ha detto...

Una bella e fresca insalata di questo tipo è il piatto che preferisco in estate..complimenti!!

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Ben tornata! Adoro queste insalate fresche e adattissime a questo periodo...

manu e silvia ha detto...

Ciao! questa è la classic ainsalata che piace a noi: con tante verdure, colorata e leggera!
baci baci

Fra ha detto...

Bentornata!!! quante belle verdure che ti sei portata dietro...questa insalata è deliziosa e coloratissima
Un bacione
fra

Ady ha detto...

E questa cara Precy fa parte anche della mia tradizione, solo che mia mamma o preparava fagiolini e patate oppure pomodori e patate, mai tutto insieme, però nulla toglie..
Buon lavoro e a sabato!!!

eli ha detto...

Ciao, che bella colorata quest'insalata, va benissimo per me che sono "insalatadipendente"
A presto!

Precisina ha detto...

Benritrovate!!!

Anonimo ha detto...

Ciao,
un salutone da un ischitano d'adozione..
A presto
Roberto

lefrancbuveur ha detto...

grazie ancora x sabato. Come è andata dal Bracconiere?

Precisina ha detto...

@roberto: ehi ciao!!! senti ma... poi com'è andato il giretto sui blog? :-)))

@lefrancbuveur: ma daaai, non dirlo più! siamo stati benissimo tutti! Bracconiere, bè, grossa magnata e a dirla tutta non l'ho trovato proprio al top, magari seratina no per lo chef ;-)

Anonimo ha detto...

eh eh il tour dei blog è stato all'altezza delle aspettative..in tutti i sensi..:))
Roberto

Precisina ha detto...

Caro Rob, eheheh, non c'avevo proprio dubbi ;-)