Sora Margherita

E chiudiamo (in bellezza) il racconto di questo weekend mangereccio... sempre perchè c'erano i miei! Pensandoci, dovrei raccontarvi (anche) delle mie colazioni a base di caffellatte e biscotti all'amarena giunti appositamente dai lontani lidi partenopei... invece, sabato sera, siamo finiti da sora margherita, nel ghetto, in pieno centro storico! Ed è un'esperienza che merita davvero d'esser raccontata! Divertente, schietta... già dalla telefonata per la prenotazione (che è assolutamente necessaria!) - sono precisina, mi riserva un tavolo per sei persone, diciamo alle 20h30?! Intanto, lì da margherita, non è che si può scegliere a che ora cenare. Almeno, non durante il weekend (tra l'altro, a cena, sono aperti soltanto il venerdì ed il sabato). Fanno due turni, quello delle 20h00 e quello delle 21h30 - lei quando vuole venire? Senza pensarci troppo, m'affretto a confermare il primo turno, poi (come al solito) finisce che ci penso su e richiamo - scusi sora margherita, sempre la precisina di prima, ma per caso siete uno di quei posti dove, diciamo così, si mangia con una certa sollecitudine, tipo che alle 21h29 quelli del secondo turno già ti guardano male?! Quindi, genialata: prenoto per il secondo turno... così ci lasceranno in pace! Scordatevelo, la sollecitudine è la stessa. Ma si tratta d'una sollecitudine perfino piacevole, perchè è tutto così tremendamente caratteristico. Come ve la spiego? Non è propriamente un'esperienza da trattoria, non nel senso classico del termine. Anzi, in realtà non è nemmeno una trattoria, non nel senso fiscale del termine :-) bensì un'associazione culturale (se non siete degli afficionados, vi faranno compilare la tessera per diventare soci, gratis ovviamente). E per quanto mi riguarda, devo dire, ho vissuto tutto l'insieme come una specie di sortita in un luogo che ha un-non-so-che di misterioso. A metà tra una bisca clandestina ed un tempio. Perchè c'è sacralità (un trionfo di cucina romana), ma anche sotterfugio... con questa storia che, ad una certa ora, sprangano le porte - perchè così sembra che siamo chiusi! Affascinante no?! E il locale è davvero striminzito: si sta stretti, senz'ombra di dubbio. Con il chiacchiericcio che ne è l'inevitabile colonna sonora. Ma è pur sempre questione d'impostazione mentale: cerchi il locale tipico, alla buona, cucina romana, robusta, immediata... eccolo! Tutto il resto non conta! Anche perchè, poi, quando inizia la carrellata dei piatti, iniziano anche le varie conferme... qualcuna più, qualcuna meno. Personalmente ho adorato il carciofo alla giudia, croccantissimo, da sgranocchiare foglia-dopo-foglia. E le fettuccine, fresche. Condite con cacio, pepe e ricotta (le mie), un po' d'acquetta sul fondo del piatto, ma basta mantenere l'impostazione mentale di cui prima, mantecare un attimo e il tutto si trasforma in un bel sughettino avvolgente. Con un giustissimo equilibrio di sapori (nè piccantissimo, nè sciapo... e nemmeno banale!). Le polpette al sugo, con tutta probabilità, saranno come quelle che vi faceva vostra nonna, la cicoria ripassata era assolutamente deliziosa (sarà che adoro tutte stè erbarelle genuine). Ma avevano terminato la crostata con le visciole (sigh). Ripieghiamo (un po'tutti) sulle ciambelline al vino, pucciate nel vin santo... uhm no, da rivedere, un po' mollicce, niente crock! Il vino (rosso), boh, te lo portano direttamente al tavolo, in una caraffa trasparente, poi caffè con... i (soliti) 30-35 euro a persona. E varrebbe (davvero) la pena tornarci, magari a pranzo, visto che la zona è carinissima, centrale, autentica, piena di vita. D'obbligo la passeggiatina digestiva in pieno quartiere popolare... dove avrei (tra l'altro) realizzato di poter vivere anche da domani (ho ancora la mentalità del turista, mi dicono). Passeggiatina che potrebbe condurvi al cospetto della vetrina di Roscioli (per esempio)... dove l'altra sera troneggiavano (per esempio) dei bellissimi biscotti all'amarena (per loro sono i bicotti napoletani, ndr). Scherzi del destino?!

sora margherita, piazza delle cinque scole, 30 - roma
tel. 06 6874216 (aperto a pranzo / di sera soltanto venerdì e sabato)