Scuola: biscotti da ripasso

Ancora dolci, ancora avena, ancora lei, ma giuro... non è ossessione la mia! Semplicemente, è che da quelle parti è stato pubblicato un utile quanto goloso pdf: ricettine multi-gusto per pargoli (e non), cosine da merenda scolastica, spuntini energizzanti, snack pomeridiani... io (in nome della categoria no-pargoli) l' ho salvato al volo... e all' unisono è capitato che il cuginetto undicenne, in preda alla classica ansia da imminente apertura delle scuole, ha preteso qualche ora pomeridiana per il famigerato ripasso-vediamosemiricordoquantofa2+2... e così lo aiuto e per ricarcarci (plurale), attingo felicemente dal suddetto file, tra una frazione equivalente e l' altra!!!

Anzac biscuits (biscotti cocco e avena)
circa 25 pezzi

100 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro
85 g di fiocchi d' avena
85 g di noce di cocco essiccata
1 cucchiaio di golden syrup*
1 cucchiaino di bicarbonato

Mescolare tutti gli ingredienti secchi. Separatamente, lasciar fondere il burro ed incorporarvi il golden syrup. Sciogliere anche il bicarbonato con due cucchiai di acqua bollente, versarlo nel burro fuso ed aggiungere il tutto al composto secco, mescolando accuratamente. Stendere un foglio di carta da forno su una teglia e deporre cucchiaiate di composto (non si ottiene una massa compatta, bensì tante briciole che si compatteranno a dovere durante la cottura). Cuocere a 180° per dieci minuti, quindi estrarre e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

*Il golden syrup è uno sciroppo di zucchero di canna, in pratica è la melassa! E' un valido sostituto dello zucchero, si acquista al supermercato, generalmente nel reparto dolci... oppure in drogherie fornite, erboristerie, ... tocca cercare un po'! E se proprio non lo trovate... sostituitelo con del (comune) miele... ma potevi dirlo subito no?!

P.S. solito dolcino di ringraziamento, stavolta per Soleluna e Roberta: grazieee!!!