Pranzo al ... bicchiere!!!

Si, in questo modo il pranzo diventa trasportabilissimo... se l'idea è quella di mangiucchiarselo in giardino, al sole, sfogliando Sale&Pepe di Luglio acquistato soltanto oggi... ma meglio tardi che mai visto che, leggendo qua e là, ho attaccato di soppiatto almeno quattro o cinque post-it (ricettine da provare)!!! Cavoli, è già sabato!!! Mio marito è fuori da lunedì (ecco spiegati i pranzi frugali con tintarella inclusa), ormai s' avvicina la telefonata fatidica, quella del "ho finito, ho prenotato il volo, torno...", per questo è tempo che inizi a pensare a qualcosa di carino da cucinare per la cenetta di bentornato, è una tradizione irrinunciabile... e porta pure bene!!!

E con questo me ne vado a fare una doccia rinfrescante che mi rimetterà al mondo, pensando a qualcosina da fare stasera... senza troppe pretese, della buona aria fresca sarebbe già tanto!!!

Quanto al mio pranzo (?)... mi vergogno un po' a scrivere la ricetta, ma non si sa mai... e poi così a me resterà il ricordo!

Insalata al bicchiere
(per un bicchiere)
1 pomodoro rosso, tondo
6 olive verdi e nere condite (poi vi dico come)
50 gr di auricchio piccante
4 gherigli di noci
q.b. di olio extravergine d'oliva e sale
Tagliare il pomodoro a pezzetti, eliminando torsolo e semi interni, condirlo con sale ed olio e lasciarlo macerare per un po'. Nel bicchiere, alternare olive, pomodori, auricchio a cubetti e noci spezzettate, irrorando il tutto con il sughetto rilasciato dai pomodori.

Olive condite
Utilizzo olive verdi e nere (quelle buone, morbide e dolci), ben sciacquate dalla salamoia, aggiungo uno spicchio d' aglio, qualche filetto di acciuga sott'olio, a pezzetti, una manciata di capperi tritati, abbondante origano fresco, del peperoncino, un goccio di aceto ed olio extravergine d'oliva. Mescolo bene il tutto, copro e conservo in frigo. Prima dell'utilizzo, che naturalmente potrà avvenire a più riprese, è opportuno rimestare il tutto così da ravvivarne i sapori.

Questo bicchierozzo partecipa alla raccolta super fashion di Morettina: