Frittata salv(i)a tutti !!! ...e (non)meme!!!

Da queste parti si va in fissa, molto spesso ... un giorno potrò sicuramente archiviare la mia vita (dal matrimonio in poi) dividendola in grandi e piccole epoche ... a seconda dei vari livelli di fissazione!!! Andare in fissa significa trovarsi in quella condizione che parte da una scoperta casuale, si pone come rivelazione assoluta e pian piano, passando tra studi e ricerche approfondite, arriva alla convinzione totale, alla dipendenza maniacale, al "mai più senza" e, nel nostro caso, all' estensione obbligatoria di tale atteggiamento verso familiari ed amici indifesi!!! Fino alla prossima fissa!

Ma ... e le conseguenze delle fisse? Gli strascichi a volte son duri da smaltire: per esempio, lo sanno tutti che la salvia officinalis etimologicamente è già sinonimo di salute, va bene che è antisettica, lenitiva, calmante, bellissimo che aiuti a digerire, a calmare la tosse, a liberare i bronchi, ecco che la fissa raggiunge inesorabilmnete il suo piccco, ancora una volta ... ma dopo il picco si va in caduta libera, è una legge naturale ... e mo'???? E tutte queste siepi di salvia in giardino? Si perchè qui mica ci si limitava ai ravioli burro e salvia ... nooooooooo ... ci si faceva il liquore digestivo, il te', l'infuso ... e non solo per noi, ma da elargire con fierezza a chiunque provava ad ammalarsi ... quanto c' avranno odiati, si perche', non so se ne siete a conoscenza ... il sapore è terribile, ti fa rimpiangere le tisane al finocchio!!!

Va bè, per abitudine non amo piangere sul latte versato ... allo stato attuale ho numerose piante di salvia, con foglie che hanno assunto dimensioni da involtino ... ergo ne racccolgo un bel po', mi metto al posto di comando (ai fornelli) e via: operazione "salva la salvia" !!!

Cannoli di frittatine alla Salvia con ripieno di Robiola e Pachino

Per 4 frittatine: 4 uova, ca. 30 foglie di salvia, 100 gr di scamorza, 1/2 bicchiere di latte, 1 pizzico di bicarbonato, q.b. di sale e pepe.
Sbattere le uova con parte del latte, il sale ed il pepe. Aggiungere le foglie di salvia tagliuzzate grossolanamente (o tritate se preferite), la scamorza grattuggiata ed il bicarbonato: unire gradualmente il latte rimasto fino a raggiungere una consistenza simile a quella delle crepes, semi-densa! Con un tovagliolo imbevuto d'olio, ungere un padellino antiderente (nel mio caso, quello per le crepes) e cuocere le frittatine su entrambi i lati.

Per farcire: tagliare a pezzetti una manciata di pomodorini pachino, condirli con sale ed un filo d'olio e sistemarli al centro di ogni frittatina. Completare con fiocchi di robiola ed arrotolare il tutto formando dei cannoli. L'ideale è servirle a temperatura ambiente!!!

Nota: la salvia conferisce un sapore accattivante e, per quanto mi riguarda, assolutamente delizioso ... se non gradite il suo gusto deciso, provate a sostituirla con del basilico!


Sono stata invitata da Pizzicotto a partecipare ad un meme che ...non mi piace !!!

Niente contro di te, cara, del resto sei già linkata tra i miei preferiti e ti ri-linko anche oggi ...
I meme: bellissime le iniziative che girano tra blogghisti per raccogliere ricette, opinioni, ma questo ??? E' la volta di un benefattore che, se ho capito bene, s'adopera per noi 'casalinghe' in modo da farci aumentare gli accessi sui blog ... sui nostri blog?!
Spiacente, il mio amato spazio virtuale non servirà ad accrescere la tua popolarità!!!
E per quanto riguarda i miei accessi, senza dannarmi per questo, spero crescano parallelamente alla qualità dei contenuti!!!
Precy idealista!!!