Ciambellone (soffice) con ciliegie e sambuco

E' lui o non è lui, è lui o non è lui... ma cerrrto che è lui! Direttamente dal ricettario di Mrs. Ady Melles, il ciambellone più soffice del mondo, aka ciambellone all'acqua, aka... ehi, ma quanti nomi c'ha??? Ehvabbè, bisogna capirla, povera Ady: e dire che, tra una colazione è l'altra (rigorosamente a base di ciambellone very original, preparato da Ady insomma), le avrei vivamente consigliato il copyright! Dice che ci penserà. Nell'attesa, mi permetto di omaggiarla con una versione fedelissima all'originale (nel senso che non ho pesato due grammi in meno di farina così diventa il ciambellone di Precy! lol!), più una/due chicche estemporanee che (manco a dirlo) hanno decisamente a che fare col raduno :-)

A) Le ciliegie! Prelevate direttamente dal giardino del (famoso) agriturismo di cui ieri (e l'altro ieri, l'altro-altro ieri...), impacchettate a dovere e trasportate mooolto gelosamente fin qui casa! Ora che ci penso, però, praticamente è un furto?! Oddio, ma si poteva dire stà cosa? Vabbè, considerato che sono in ottima compagnia, e considerato (anche) che, con l'occasione, abbiamo abbondantemente re-linkato la location di monna Francesca... ma sì dai, direi tutti felici e contenti! Tutti, tranne i ladri di ricette (lol!)! Ah, comunicazione di servizio: per chi (a questo punto) pagherebbe oro per saperne un po' di più... rivolgersi direttamente ad Ady (ari-lol!). Noi, qui, siamo ancora un po' impegnati col post, ecco.

B) Il sambuco! Si è già sparsa la voce sulla bevanda più gettonata del weekend? Senza ombra di dubbio, il mai assaggiato prima d'ora sciroppo di sambuco della Cindy! Doverosamente allungato con acqua gassata (spudoratamente ghiacciata) e tracannato a più (e più) riprese sul bordo piscina... per me ricorda anche un po' l'ananas (solo che, quando l'ho fatto notare, non ho raccolto un granchè di consensi, boh), ma soprattutto è legato ad una sana e ricca riflessione (di quelle da bordo piscina, insomma): l'arricchimento personale derivato da un po' tutto il simpatico contesto. Per capirci, poteva mai una donna col pollice nero (come me) pensare di annusare, raccogliere, curare e preparare qualcosa di assolutamente delizioso... con un fiore?! Visto che la risposta è no, nella maniera più assoluta, per tutti i dettagli relativi alla preparazione/utilizzo dello sciroppo di cui prima, vi rimando direttamente al blog della Cindy... da parte mia, soltanto un esplicitissimo provateloprovatelo (e magari, anche un altrettanto esplicito spennellatelospennellatelo sul ciambellone!) e, come se non bastasse, anche la promessa a non parlare più di questo benedetto raduno per almeno... tutto il weekend, ohhh :-)

Il ciambellone soffice di Ady Melles
con ciliegie e sambuco

per l'impasto:
250 g di zucchero,
250 g di farina 00,
3 uova,
130 g di olio di semi
130 g di acqua,
una bustina di lievito per dolci (16 g)

200 g ciliegie
30 g di mandorle pelate

per lo stampo:
q.b. di burro
q.b. di farina

per la glassa:
1 bicchiere di sciroppo di sambuco
(per la ricetta, vedere qui)

Lavate e snocciolate le ciliegie. Tostate le mandorle e tritatele molto finemente. Sbattete le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose; aggiungete l'olio, l'acqua, le mandorle e, infine, la farina setacciata con il lievito. Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella (diam. 24 cm) e versatevi il composto. Inserite le ciliegie in maniera omogenea e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti, farà fede la prova stuzzicadenti. Estraete e lasciate intiepidire per 5 minuti. Quindi, sformate delicatamente su un piatto da portata ed irrorate subito con lo sciroppo di sambuco (a temperatura ambiente), spennellandolo abbondantemente su tutta la superficie del dolce.

E per servirlo? Dopo averlo bagnato con lo sciroppo, lasciatelo raffreddare completamente, coprite e conservate in frigorifero per tutta la notte: è talmente umido che può solo guadagnarci! Se riuscite a resistere, assaggiatelo direttamente il giorno dopo a colazione, con un buon bicchiere di latte freddo, magari anche una spennellatina di sciroppo aggiuntiva... e che ve lo dico affà?!