(Pan)Brioche al sesamo, per weekend coccolosi!

Ed ogni weekend dovrebbe esserlo. Coccoloso! Intanto, nessun giro all'ikea in programma, il che è già tanto :-) ne approfitto per rammentarvi - al-volo-al-volo - il termine ultimo per l'invio delle ricette povere, ma belle. Avete tempo fino alla mezzanotte di domani (01.02.09), mandate, mandate, mandate... ma poi, che c'avrete mai da fare?! Intanto, non so se c'è già scappata l'occhiatina curiosa alle ricette già inviate... bè, vi dico soltanto che ieri, la cena, è stata indirettamente offerta da uno di voi (uno, nel senso di concorrente, così restiamo sul vago!)... illuminandomi, tra l'altro, su una questione-riciclo che, davvero, non sospettavo nemmeno lontanamente! Ok, scappo, ho promesso a Jajo che oggi mi sarei rilassata... però una ricetta ve la lascio: facilissima (nel caso v'andasse una brioche, ma senza troppe paranoie, ecco!), morbidissima, coccolosissima (sì, insomma: fatela-fatela-fatela) e... buon weekend a tutti!

Brioche al sesamo

400 g di farina 00
100 g di farina di grano duro
200 ml di acqua tiepida
20 g di lievito di birra fresco
25 g di miele
70 g di burro fuso
1 uovo intero + 1 tuorlo
12 g di sale
semi di sesamo

In un'ampia ciotola, sciogliere il lievito con l'acqua ed il miele, avviare l'impastatrice ed incorporarvi le farine, già miscelate tra loro, il burro fuso, i due tuorli leggermente sbattuti ed infine, quando inizerà a formarsi una massa omogena, il sale. Continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio, umido, ma assolutamente elastico (non appiccicoso!). Spennellare il panetto con poco burro fuso, inciderlo disegnandovi una croce sulla superficie, coprire e lasciar lievitare, al caldo, fino al raddoppio (circa un'ora). Riprendere l'impasto, suddividerlo in otto parti di uguale misura (oppure scegliete la forma che più v'aggrada: treccia, chiocciola, in cassetta, pagnottine...), formare delle palline e posizionarle l'una accanto all'altra, ben strette, in uno stampo rettangolare (nel mio caso, stampo a bordi smerlati, ca. 26 x 10 cm). Lasciar lievitare, al caldo, ancor mezz'ora. Quindi, spennellarne la superficie con l'albume leggermente sbattuto, spargere un po' di semi di sesamo su ciascuna pallina e cuocere a 180 gradi per 25 minuiti (nel caso di briochine singole, cuocere a 200 gradi per 12 minuti).

Buonissima tiepida, ma anche a temperatura ambiente (tra l'altro si mantiene morbidissima per almeno tre giorni, conservatela ben chiusa in un foglio di carta stagnola). Può essere consumata da sola oppure con burro e miele a colazione, ma anche con salumi e formaggi per un aperitivo particolare. Provate anche a grigliarne le fette... per accompagnare zuppe e minestre, yum!