Pasta. Avocado. Basilico. E lime.

Opzione 1: abbiamo letto un certo articolo che c'ha fatto pensare ed ecco che l'innocuo post del mercoledì si trasforma in una specie di spot un po' anatemistico a farsi, eppure talmente figo a dirsi... lo sapete, vero, che nel 2009 il caro vecchio Lazzaro, piuttosto che ricordarsi di dover morire (un giorno o l'altro), dovrebbe soprattutto ricordarsi di dare una controllatina ai livelli del suo colesterolo?! E dal momento che, per il Danacol, hanno già ingaggiato il buon Tony nazionale (che, ovviamente, di cuori se ne intende non poco)... la sottoscritta, forte del suo bagaglio ricettistico ad elevatissimo impatto coronarico, ci prova con l'avocado! Frutto del paradiso di hamingwayana memoria, assolutamente strabordante di antiossidanti e fibre preziose che non aspettano altro che scapicollarsi giù per il vostro esofago e mettersi a compiere magiche piroette gastro-intestinali, per un effetto assolutamente pulente e disincrostante (uhm!)... opzione 2?

Opzione 2: rendere tutto mooolto semplice e sbrigativo, cioè, come realmente è stato :-) il chiavistello che gira, il marito che rientra e, toh, è già ora di cena! "Ah, no, è che m'ero persa un attimo tra le aperture qui del diaframma, tutto sotto controllo, metto su l'acqua per la pasta". Seguono a ruota: l'acqua che deve decidersi a bollire, io (voi, noi) che setaccio accuratamente frigo e dispensa alla ricerca dell'ingrediente magico, finalmente l'acqua che bolle, io che tuffo la pasta e, nell'attesa, sempre io che mi scateno con uno di quei sughi/non sughi assolutamente geniali... più che altro fondi, possibilmente in bianco (nonostante le origini, a' pummarola ngoppa non è che sia propriamente un dictat, per cui)! Quindi dicevamo, la pasta che cuoce, io che la scolo al dente per finirla con un paio di hooop-hooop a prova di amido e, sempre a seguire, gli antiossidanti (e le fibre preziose) che si scapicollano giù per l'esofago... sissì, finale identico :-)

La ricetta: in attesa che l'acqua per la pasta prenda a bollire, tagliate la polpa dell'avocado a dadini e lasciatela marinare per qualche minuto nel succo di lime. Sminuzzate una manciata di foglie di basilico e grattugiate poca buccia di lime. In un'ampia padella antiaderente, sciogliete un pezzetto di burro e lasciatevi rosolare un spicchio d'aglio. Eliminatelo ed unite i dadini di avocado con tutto il loro succo. Quando l'acqua bolle, salatela e tuffatevi la pasta (nel mio caso, pappardelle fresche all'uovo). Quindi, scolatela senza sgrondare troppo, versatela nella padella e saltate velocemente unendo anche il basilico e la buccia di lime tritati. Servite immediatamente, completando con del pepe nero fresco di macina e pecorino a piacere.