Pane 'sfogliatella'
per la pasta:
2 pacchetti lievito secco attivo (circa 5 cucchiaini da tè)
1 tazza + 1/4 d'acqua calda (105-115 ° F)
1 tazza + 3/4 di farina "00"
1 tazza e 1/2 semola
1 cucchiaino abbondante di sale
per l'olio aromatizzato:
3/4 di tazza di olio extra-vergine d'oliva
2 cucchiai di paprika
1 cucchiaio di origano secco, sbriciolato
1 vasetto di filetti di acciuga, sgocciolate e tritate finemente
Mescolare insieme il lievito e 1/4 di tazza di acqua calda in una ciotola fino a quando il lievito risulterà sciolto. Lasciar fermentare per 5 minuti. Mescolare la farina "00", la semola ed il sale. Iniziare ad impastare, versare il lievito disciolto e la tazza di acqua residua: otterrete una pasta morbida. Trasferire la pasta su una superficie leggermente infarinata e impastare fino a renderla liscia ed elastica (circa 3 minuti). Formare una palla, avvolgere in un foglio di pellicola trasparente, coprire con una ciotola rovesciata e lasciar lievitare l'impasto fino al raddoppio di volume, circa 1 ora. Intanto, frullare tutti gli ingredienti per l'olio aromatizzato e amalgamare con cura. Preriscaldare il forno alla massima temperatura ed ungere leggermente la leccarda del forno. Sistemare la pasta su una superficie leggermente infarinata e stenderla formando un quadrato di 60 cm di lato (la pasta risulterà molto sottile, aiutarsi eventualmente con della farina aggiuntiva, ma senza esagererare). Condite la pasta con l'olio preparato, lasciando una piccola cornice libera sul bordo. Arrotolare la pasta, porre il lato aperto verso il basso e ricongiungere le due estremità in modo da ottenere una ciambella. Appiattite il tutto con il palmo delle mani (circa 1 / 2 cm di spessore) . Spennellate con un po' d'olio e cuocete per 30 - 35 minuti. Trasferite, quindi, su una gratella e lasciate raffreddare. Tagliare a fette spesse e servire.
ma che bella idea da 'gourmet'!!!
RispondiEliminami ispira proprio tanto!!!
un abbraccio e buon fine settimana
dida
particolare questa ricetta!! da provare sicuramente!!
RispondiEliminaUn'idea davvero molto intrigante...grazie per la ricetta!
RispondiEliminaUn bacione
fra
beeeellaaaa. mi sa che mi iscrivo subito a 'sta newsletter
RispondiEliminaDELIZIAAAAA! Non mi ricordo manco come sono arrivata qui... certo è che tornerò a trovarti spesso!
RispondiEliminabellissima 'sta "sfogliatella"!
RispondiEliminabellissima e chissà che buona.
RispondiEliminala proverò..
piccipotta
www.amaradolcezza.blogspot.com
Vorrei provare anch'io, prima di farlo vorrei capire bene che tipo di tazza hai usato, o meglio la misura della tazza. Da caffè... o ta the?
RispondiEliminaAttendo notizie per mettermi all'opera.
Volevo prepararla con un pesto di pomodori secchi.
Simpaticissima te e la sfogliatella cia'Annamaria
RispondiEliminasimpatica 'sta sfogliatella
RispondiElimina@natalia: ciao, scusami se ti ripondo con notevole ritardo (mea culpa, mea culpa, mea maxima...), ad ogni modo, solitamente si utilizzando tazze di media grandezza, quelle del latte della mattina, hai presente? poi guarda, il principio di base è la proporzione, quindi, sempre la stessa tazza per le varie misurazioni dei diversi ingredienti. se non dovesse bastare come spiegazione, anch'io c'ho un rapporto strano con le tazze (ehhetelodicoaffà) sappi che una tazza/cup (come da ricette all'americana) sono circa 100 gr di farina, 200 g di zucchero, 200 g di burro... per aiutini ulteriori, sai dove trovarmi ;-)
RispondiElimina@laGolosastra: eh appunto, torna!!! :-)))
@lefrancbuveur: ovviamente... niente a che vedere con ciò che dovrebbe arrivarmi a breve, direttmente da tale pasticceria Mery "sotto alla galleria", do you know?! :-)))
Mi piace molto questa ricetta. Mi sa che te la copio! ;)
RispondiEliminayes, I know :-)
RispondiEliminaChe scoperta questo forum... e chi lo lascia più, sono ormai ore che sfoglio ad occhi aperti e sognanti ^^
RispondiEliminaQuesta ricetta è da provare subitissimo!
p.s.: sei simpaticissima! E' bello leggere tutto non solo le ricette... complimenti
RispondiElimina@Bianca: uuppss, toccava darti il benvenuto, giusto?! piaciuto sempre tantissimo il tuo nome (e non è per farmi perdonare!!!) :-))) N.
RispondiElimina@Franciolina: ma grazie!!! sai com'è, uno ci prova... e quindi grazie davvero (mò so tutta contenta, dovresti vedermi!), bacio. N.